Nadijas Huseinas sirsnīgie padomi pārējai bloķēšanai
Programmā Pep Talk Bustle sarunājas ar slavenībām par to, kā atrast vieglprātību zaudējuma gadā. Šonedēļ klausieties noThe Great British Bake Offuzvarētāja Nadija Huseina , kuras jaunais kulinārijas raidījumsNadija Bakesapašlaik ir pieejams Netflix.
Nadija Huseina netic vainīgajiem priekiem. Viņa atsakās no šīs domas. Nerunāsim ar ēdienu vārdu “vainas apziņa”, viņa stāsta Bustlei. Ir pietiekami daudz cilvēku, kas cenšas likt mums justies slikti, jo ēdam to, kas mums garšo, un es to ienīstu. Es ēdu to, ko gribu ēst. Nezinātājiem tas ir ideāls ievads viņas gatavošanas pieejai: jautra, nopietna un neatkarīgi no tā, cik dekadenta,nekadvainas apziņas pārņemts.
Kopš viņas 2015Cep nostuzvaru, Huseina slavas celšanās ir bijusi revolucionāra, jo īpaši kā manāmi krāsainai musulmaņu sievietei. 36 gadus vecais vīrietis ir izturējis rasisms , islamofobija, un tiešsaistes trollēšana , parasti ar smaidu sejā un kūciņu rokā.
2016. gadā viņa tika nosaukta par vienu no Lielbritānijas ietekmīgākie cilvēki . Kāda Velsas vietne viņu uzslavēja par to, ka viņa labā dara vairāk Britu musulmaņu sievietes nekā politiķi, un tikai pagājušajā nedēļas nogalē,The Guardianpaziņoja, ka viņa ir paveikusi vairāk Bangladešas redzamība nekā Lielbritānijas Bangladešas Tirdzniecības un rūpniecības kamera. Viņa pat ir izcepusi a dzimšanas dienas torte karalienei Anglijas, trīs līmeņu apelsīnu biezpiena un apelsīnu sviesta krēma šedevrs.
Šovasar viņa jauna pavārgrāmata tiks publicēts štatā, koncentrējoties uz kūkām, pīrāgiem un saldajiem cepumiem — konfektes krāsas atelpu no pandēmijas. Pirmajā gadadienā Apvienotās Karalistes Covid-19 bloķēšana , Husains stāsta ar Bustle par savu pagājušo gadu, sākot no olu trūkuma un beidzot ar pārgulēšanu dārzā.
Dažreiz nebija viegli atrast sastāvdaļas, piemēram, olas un miltus. ... Kad mums tās nebija, mēs necepām.
Vai no bloķēšanas jums ir nācis kaut kas labs?
Man nebija jāģērbjas un jāvalkā viss, ko vēlos. Kad jūs nonākat tik sarežģītā situācijā, es domāju, ka jums ir jāatrod gaisma tumsā. Ja jums mājās ir bērni, viņiem ir jāredz cīņa, taču viņiem ir jāredz arī gaisma. Viņiem ir jāredz, ka arī jums viss ir kārtībā.
Kā maiznieks un pavārs, es domāju, ka lielāko daļu sava darba esat darījis mājās. Kā pandēmija ietekmēja jūsu darbu?
Dažreiz nebija viegli atrast sastāvdaļas, piemēram, olas un miltus. Kad es testēju recepti, man vajag divas vai trīs reizes lielāku daudzumu. Man tas ir jāpārbauda atkal un atkal. Man nebija īpaša piegādātāja olām vai miltiem. Kad mums tās nebija, mēs necepām.
Kuras sastāvdaļas jums visvairāk pietrūka pārtikas trūkums ?
Ziniet, bez olām neko daudz neiztikt. Mums ir vistas, tāpēc mums sākumā paveicās un saņēmām daudz olu. [Vēlāk] tas bija normēšanas process. Es teicu [saviem bērniem]: ja vēlaties brokastīs olas, jūs nevarat ēst kūku vēl divas dienas. Mums bija patiešām jādomā par to, ko mēs gatavojam un cepam.
Vai jums kādreiz bija slikti no virtuves?
Es esmu pavadījis katru dienu, gatavojot ēdienu, gandrīz katru maltīti. Ir brīdis, kad tas ir par daudz. Es labāk esmu teicis savam vīram: patiesībā tu kārto ēdienu. Man ir vienalga, vai saņemsiet līdzņemšanu, vai [mēs] ēdam olu kulteni. Man vienalga. Es negribu zināt.
Kas ir bijis jūsu iecienītākais ēdiens, ko gatavojāt pagājušajā gadā?
Mani bērni nekad nebija atklāti izrādījuši interesi par ēdienu gatavošanu Bangladešas virtuve , bet pašā bloķēšanas sākumā katru vakaru es teicu: Ko jūs, puiši, vēlaties vakariņās? Un viņi teiktu: Mēs gribam tikai rīsus un kariju. Tā [mana ģimene] uzauga ēdot. Viņi ir kaut kā novirzījušies atpakaļ uz virtuvi, ar kuru es uzaugu, kas ir patiešām īpaša.
Kāpēc, jūsuprāt, tā ir?
Viņi vēlas uzzināt, kas viņi ir un no kurienes viņi ir. Tā ir lieta, ko mēs esam kopā gatavojuši, labi tradicionālais vistas karijs . Viens bērns sasmalcina sīpolus, viens mizo ķiplokus, viens griež ingveru. Mēs pievienojam garšvielas un gatavojam dzidrināto sviestu. Mēs to visu darām kopā. Tas ir bijis pārsteidzošs.
Un atsevišķi, vai jums ir kādas iecienītākās uzkodas?
Kraukšķu maisiņš, čipsi ar Marmīta garšu. Varu apēst 12 paciņas vienā piegājienā. Un man ir salds zobs. Man patīk želejveida saldumi, [piemēram,] Haribo, pārklāti ar cukuru. Tīri, skābi saldumi. Kad es cepu kūku, man parasti ir bļoda ar pikantiem saldumiem, ko es ēdu tajā pašā laikā.
Zem purpursarkanās un zelta glazūras Husains dzimšanas dienas kūkā iecepa apelsīnu garšas.WPA Pool/Getty Images Entertainment/Getty Images
Daudzi cilvēki sāka maizes gatavošana kā pandēmijas hobijs. Vai pagājušajā gadā esat ieguvis jaunus hobijus?
Es ķēros pie adīšanas. Tas ir kaut kas, ko es vienmēr gribēju iemācīties. Mana meita teica: vai mēs varam vienkārši noadīt garāko šalli laika vēsturē? Man bija tā, jā, darīsim tā.
Mēs esam izturējuši bloķēšanas gadadiena daudzās valstīs, un es domāju, ka esat svinējis dzimšanas dienas bloķētā stāvoklī. Vai ir kādi padomi, kā svinēt mājās?
Mani zēni ir pusaudži, un manai mazajai meitenei ir 10 gadi. Viņi ir vecumā, kad viņi vienkārši vēlas iziet ar draugiem, [ko] viņi nevar darīt. Man likās, ka viņus tas tiešām uztrauks, bet zēniem patika, ka viņiem nekas nebija jāplāno. Es pagatavoju viņiem iecienītākās brokastis. Viņiem bija jāizvēlas, ko mēs ēdām vakariņās. Es viņiem pagatavoju kūku, un mēs darījām to, ko darām vienmēr, proti, dalījām kūku ar kaimiņiem. Manai mazajai meitenītei vajadzēja izgulēties. Tā vietā mēs uzcēlām telti dārzā un gulējām dārzā ar viņu. Bija patīkami dzirdēt viņus sakām: mammu,šisnav tas, ko es gribu.Šisir tas, ko es gribu. Nebija nekādas ārējas ietekmes. Tas bija tikai par viņiem, un tas bija jauki.
Par ko šajā gadā esi bijis visvairāk pateicīgs?
balto ziloņu dāvanas definīcija
Manas mājas. Visi saka: mēs esam iestrēguši mājās. Es to atkārtoju, iestrēdzis. Es teicu bērniem: mums tas ir jāmaina. Mēs neesam iestrēguši. Mums ir jaukas mājas. Jūs varat doties uz savām guļamistabām, kad jums nepieciešama vieta. Pa vidu mēs visi varam atkal sanākt kopā. Mēs dabūjam ēst, mums ir silti, mums ir pajumte. Mums ir paveicies, mēs esamdrošimājās.
Visvairāk novērtēju, ka man ir droša vieta, kur es varu būt kopā ar ģimeni šajā pandēmijā.
Un pēdējais jautājums: pagājušais gads ir bijis patiešām grūts. Kādi padomi jums ir kādam, kuram šobrīd ir grūti?
Šīs pandēmijas laikā manos zemākajos brīžos man cerību dod apziņa, ka tā būs beigusies. Ticot, ka tas būs beidzies. Lai gan man nav atbilžu, esmu ļāvis sev noticēt, ka tam pienāks gals. Es beidzot satikšu savu ģimeni, māsas, brāļadēlus un brāļameitas. Tas man dod cerību.
Šī intervija skaidrības labad ir rediģēta un saīsināta.