28 gadu vecumā Padma Lakšmi noslēdza savu pirmo pavārgrāmatu piedāvājumu

Bustle jautājumu un atbilžu sērijā 28 veiksmīgas sievietes precīzi apraksta, kā izskatījās viņu dzīve, kad viņām bija 28 gadu — ko viņas valkāja, kur strādāja, kas viņām radīja stresu un ko viņas darītu savādāk. PriekšAugstākais šefpavārsPadma Lakšmi, tas bija gads, kad sākās viņas karjera pārtikas jomā.

Divdesmit astoņi bija Padmas Lakšmi galvenais vecums. Pēdējos vairākus gadus viņa bija pavadījusi, strādājot par modeli Parīzē un Milānā, spēlējot Eiropas televīzijas miniseriālos un līdzdarbojoties svētdienas varietē raidījumam Romā,Svētdien In. Taču 28 gadu vecumā viņa atvadījās no savas Eiropas turnejas un gadā pārcēlās atpakaļ uz Losandželosu , kur dzīvoja viņas māte un kur viņa pavadīja savus pirmstīņa gadus. Viņa cerēja gūt panākumus štatā, taču tas nešķita iepriekš nolemts.

Aģenta iegūšana man prasīja daudz ilgāku laiku, nekā biju domājis, Lakšmi, kuram tagad ir 51 gads, pa tālruni stāsta Bustle. Mediju ainava tajā laikā bija tik balta.

Drīz pēc tam — un vēl vienā negaidītā karjeras pagriezienā — Lakšmi atrada pavārgrāmatu darījumu. Tajā gadā sākās mana pārtikas karjera, viņa saka, ka viņai bija 28 gadi. Nekas no tā nebūtu iespējams bez šīs pirmās grāmatas.

Grāmata, Vienkārša eksotika: zema tauku satura receptes no visas pasaules , vai viņa, ahem, bija ienāciens šajā nozarē; viņas grāmatu ceļojums pirmo reizi parādījās Food Network. Kopš tā laika viņa, protams, ir vadījusi 17 Bravo Emmy balvas ieguvēju sezonasAugstākais šefpavārsēdiena gatavošana konkursā, uzrakstīja divas papildu pavārgrāmatas, kā arī visvairāk pārdoto memuāru grāmatu un debitēja savā Hulu šovā,Izgaršojiet tautu. Pēdējā raidījumā, kuru viņa konceptualizēja, vada un izpilda producente, katra epizode izceļ imigrantu kultūras virtuvi Amerikā — meksikāņu burito Elpaso, peruāņu ceviche Ņūdžersijā, ķīniešu karbonādes suey Sanfrancisko — aužot vēsturisko. un sociālpolitiskajiem spēkiem, kas to veidojuši.Izgaršojiet tautuir kombinācija no lietām, par kurām es vienmēr esmu domājis, saka Lakšmi, kura imigrēja no Indijas, kad viņai bija 4 gadi, taču nekad nebija domājusi par tik dziļu saikni kā es šovā.

Pagājušajā nedēļā viņa pirmo reizi demonstrēja īpašu svētku izdevumu — četras jaunas epizodes, kuras visas tiek straumētas tagad —, kurā viņa svin Hanuku ar ebreju draugiem Ņujorkas Lejasaustsaidā, Nočebuenu kopā ar kubiešu amerikāņiem Maiami un Pateicības dienu kopā ar Wampanoag Native American locekļiem. cilts Keipkodā. Pa ceļam viņa uzsver vajāšanu, maldināšanu un genocīdu, ko kultūras ir pārcietušas, ēdot kraukšķīgus latkes, lēni ceptu cūkgaļu un karstu biezpienu.

Brīvā dienā no filmēšanas 19. sezonasAugstākais šefpavārsHjūstonā Lakšmi runāja arRosībapar to viņas dzīves veidojošo gadu — un, protams, par to, ko viņa ēda.

Man nebija ne jausmas, ka sāku mūža karjeru.

Atgrieziet mani 1998. gadā, kad jums bija 28 gadi.

Es tikko biju pārcēlies uz Ameriku pēc tam, kad biju Eiropā vairāk nekā sešus gadus . [Eiropā] viss izskatījās rožains, bet es zināju, ka ceļš ir ierobežots, jo es biju indiāniete un amerikāniete Itālijā un vienmēr gatavojos iegūt etniskās daļas. Tāpēc es pārcēlos uz Losandželosu. Es apmeklēju noklausīšanos kā aktieris, strādāju modelē un pieliku pēdējo pieskārienu. Viegla eksotika .

Kā radās pavārgrāmatu darījums?

Biju uztaisījusi filmu, kur man vajadzēja pieņemties svarā. Es nekad īsti nebiju mēģinājusi ievērot diētu, bet pēc filmas beigām es joprojām pelnīju lielāko daļu savas iztikas kā modele, [tāpēc man nācās zaudēt svaru]. Es izņēmu kalorijas un taukus no receptēm, kuras gatavoju, lai tās būtu veselīgākas. es satiku savu izdevēju [Hārviju Vainšteinu] kino pasākumā , un es domāju, ka darījumu saņēmu tikai mārketinga āķa dēļ. Ikviens vēlas zināt, ko modele ēd. Neviens patiesībā nedomāja, ka grāmata būtu kaut kas laba. Bet pēc tam, kad tas iznāca, un es uzvarēju balvu [Gourmand] World Cookbook Awards , cilvēki sāka pievērst uzmanību. Vēl nebija daudz globālu pavārgrāmatu par dažādām virtuvēm. Un tas bija veids, kā es ēdu, kā ēda visi cilvēki, kas man bija apkārt. Es gribēju izveidot grāmatu, kas to atspoguļotu.

Kādu maltīti tajā laikā gatavojāt sev?

Kad biju mājās, tas bija daudz pupiņu. Es taisītu a balto pupiņu sautējums ar daudziem dārzeņiem, piemēram, papriku un tomātiem un sīpoliem.

skrienot pa 6

Pastāstiet man par to, kā šī pieredze jums patika, mācoties gatavot pašam un sev 20 gadu vecumā.

Kā modelim, iespēja doties uz tādām vietām kā Maroka, piemēram, Bali, piemēram, Seišelu salas, kā Šrilanka, man ļāva izmēģināt dažādus ēdienus viņu dzimtajās zemēs, ko gatavojuši vietējie iedzīvotāji. Ieguvu izpratni par pasaules virtuvi un to, kā receptes ir saistītas. Katrā kultūrā ir rīsu ēdieni, katrā kultūrā ir ēdieni no klimpām. Jūs sākat redzēt modeļus.

Vai tavā galvā bija bilde par to, kā tas izskatītos profesionāli?

Tie bija pastāvīgi ienākumi, man bija pietiekami daudz naudas bankā, tāpēc man nebija jāuztraucas. Kā aktieris, ja vien jūs patiešām neesat veiksmīgs, jūs vienmēr esat mazliet noraizējies:Vai šī loma būs mana pēdējā?Jūs vienmēr dzīvojat uz satraukuma robežas.

Kādu padomu jūs šodien varat sniegt 28 gadus veciem jauniešiem?

Viss aizņem vairāk laika, nekā jūs domājat, ka tas prasīs. Divdesmit astoņi vēl ir patiešām jauni. Veltiet laiku, lai kaut kā būtu eksperts. Mēs visi vēlamies darīt miljons lietu, taču ir vērts būt patiešām labi tajā, ko darāt, pieķerties šim amatam un iegūt pēc iespējas vairāk zināšanu un pieredzes. [Bet arī] dodiet sev pēc iespējas vairāk iespēju gūt panākumus, jo jūs nekad nezināt, kas no tā iznāks. Es teicu jā visam, jo ​​gribēju strādāt. Pat tad, kad man paveicās iegūt šo pavārgrāmatu darījumu, es vienkārši domāju: labi, šis būs jautrs projekts, un mēs redzēsim, kur tas virzīsies. Man nebija ne jausmas, ka sāku mūža karjeru.

Šī intervija skaidrības labad ir rediģēta un saīsināta.